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靚靚 | 8th Jun 2009, 16:27 PM | 貓生多美麗 | (584 Reads)

靚靚爸好耐無煮喱味喇,

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燒牛肉, 除左D肉靚,

製法最重要!

先將Prime Rib上乾香料,

(有人用Black Pepper, 有人用Flour,

我地用Dukkah)

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跟着要封肉, 中式會用拖水或走油,

但我地Oz Oz Oz, 梗係用BBQ啦!

我地用Beef Dripping烤肉,

比用牛油,

多一分牛香少一分奶騷!

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肉半熟時加入紅蘿蔔, 薯仔, 甜薯, garlic,

洋葱, 香草如rose mary, lemon thyme同燒;

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肉燒好了要放出來resting,

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休息過才切開的大舊肉,

因為有時間肉汁內索, 切開以後,

會似慢煮產品, 鬆軟入口香滑!

肉在休息的時候, 再燒一燒蔬菜,

之後灑上lemone zest(檸皮),

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檸皮的油, 將牛香燒薯的香味昇華,

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將休息燒肉時的肉汁加入Gravy,

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切開大舊Prime Rib,

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Dinner is ready to serve:

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emotion

More stories to come!!!


[15]

嘩~~~ 看到我流口水呀

HaPPy
[引用] | 作者 HaPPy | 21st Jun 2009 16:38 PM | [舉報垃圾留言]

HaPPy: 我睇返都流口水呀!

[引用版主回覆] | 作者 靚靚 | 21st Jun 2009 19:17 PM

[14]

呢味睇見已經覺得好香啦!

Dozy
[引用] | 作者 Dozy | 18th Jun 2009 05:35 AM | [舉報垃圾留言]

Dozy: 真係好正架!

[引用版主回覆] | 作者 靚靚 | 21st Jun 2009 19:16 PM

[13]

Dukkah未聽過呀,搵日去星星叔婆度摷下先!!


[引用] | 作者 莎莉蛋糕 | 13th Jun 2009 11:29 AM | [舉報垃圾留言]

莎莉蛋糕: let me know how you go :)

[引用版主回覆] | 作者 靚靚 | 13th Jun 2009 18:43 PM

[12]

小d定力都流哂d口水出嚟喎emotion


[引用] | 作者 go | 11th Jun 2009 14:25 PM | [舉報垃圾留言]

go: hee hee hee...謝謝!

go :
小d定力都流哂d口水出嚟喎

[引用版主回覆] | 作者 靚靚 | 13th Jun 2009 18:42 PM

[11]

越睇越肚餓......靚爸爸好功夫.


[引用] | 作者 阿笨 | 11th Jun 2009 01:29 AM | [舉報垃圾留言]

阿笨: 多謝 :)

[引用版主回覆] | 作者 靚靚 | 13th Jun 2009 18:39 PM

[10]

你地食野真係好講究啦...

晶晶
[引用] | 作者 晶晶 | 10th Jun 2009 13:52 PM | [舉報垃圾留言]

晶晶:澳洲生活優閑咋 :)

[引用版主回覆] | 作者 靚靚 | 13th Jun 2009 18:34 PM

[9]

嘩! 好味呀!

Pinky嫲嫲
[引用] | 作者 Pinky嫲嫲 | 9th Jun 2009 20:44 PM | [舉報垃圾留言]

Pinky嫲嫲: 下次整俾你食丫 :)

[引用版主回覆] | 作者 靚靚 | 13th Jun 2009 18:30 PM

[8]

不如你地開間餐館仲好啦...

水精靈
[引用] | 作者 水精靈 | 9th Jun 2009 20:35 PM | [舉報垃圾留言]

水精靈: 哈哈, 边有0甘pro丫 :)

[引用版主回覆] | 作者 靚靚 | 13th Jun 2009 18:21 PM

[7]

好羡慕你啊, 靚靚爸煮嘢食咁叻, 你成日都有好嘢食...


[引用] | 作者 小明 | 9th Jun 2009 14:11 PM | [舉報垃圾留言]

小明: 同時亦都好肥 :)

[引用版主回覆] | 作者 靚靚 | 13th Jun 2009 18:19 PM

[6]

嘩...真係好勁呀...

JO
[引用] | 作者 JO | 9th Jun 2009 12:04 PM | [舉報垃圾留言]

JO: Thank you :)

[引用版主回覆] | 作者 靚靚 | 13th Jun 2009 18:17 PM

[5]

嘩 ! 真係要用好多心機啊 ! 靚爸真的好抵讚啊 !


[引用] | 作者 wingwing | 9th Jun 2009 00:08 AM | [舉報垃圾留言]

wingwing: 愛吃, 没法子啦 :P

[引用版主回覆] | 作者 靚靚 | 13th Jun 2009 18:16 PM

[4]

嘩!老外即係老外!妳真幸福呀!

Lindberg
[引用] | 作者 Lindberg | 8th Jun 2009 22:10 PM | [舉報垃圾留言]

Lindberg: 娶到0甘好老婆, 靚靚爸幸福就真 :)

[引用版主回覆] | 作者 靚靚 | 13th Jun 2009 18:14 PM

[3]

emotionemotion轉用羊腿得嗎?

cheez
[引用] | 作者 cheez | 8th Jun 2009 22:08 PM | [舉報垃圾留言]

cheez: 要研究下先...

[引用版主回覆] | 作者 靚靚 | 13th Jun 2009 18:11 PM

[2]

連gravy都自製,很厲害呢。你這舊肉咁靚,其實燒生一點的話會仲好食。

對了,應該還有配酒的吧 :-)


[引用] | 作者 tzigane | 8th Jun 2009 20:05 PM | [舉報垃圾留言]

tzigane: 講開酒好好笑, 果日靚靚媽俾鬼迷, 竟然忘記了红酒, 只好飲Rose, 太瘀了...

[引用版主回覆] | 作者 靚靚 | 10th Jun 2009 20:37 PM

[1]

真係流晒口水......

勁啊!!!!


[引用] | 作者 | 8th Jun 2009 18:31 PM | [舉報垃圾留言]

鼠: 靚靚爸煮食係有一手, 含則娶唔到個為食老婆!

[引用版主回覆] | 作者 靚靚 | 10th Jun 2009 20:33 PM